Ogni matrimonio è un evento straordinario, complesso e caleidoscopico, nel quale una moltitudine di elementi vanno a concatenarsi tra loro, costruendo assieme quello che, per antonomasia, viene definito il giorno speciale.
La nostra proposta
PROMO NOZZE
Nozze 2021
Aperitivo di benvenuto servito nelle suggestive cantine storiche dell’ottocento
degustazione dei nostri salumi con formaggi dop “provolone del monaco e caciocavallo di castel franco” a taglio(ingresso)+vino
In corte a girobraccio:
Mini sandwich, chow con pappa al pomodoro e burrata, chips di vari gusti, tramezzini,
Gambero e pane panko al limone
Buffet sulle terrazze esterne:
Il Friggitore
Frittatine di pasta, Arancini, Crocchettine, Verdure in tempura, Polpette di melanzana, Coppetti con fritto di paranza, Fiori di zucca farciti (o mezzi paccheri in tempura)
Il Casaro
Provola affumicata, ricottine di bufala aromatizzate
Grana e noci, miele e confetture, pecorini stagionati e semistagionati,
Ciliegine di bufala campana dop, barattoli con datterini e burratina pugliese, caciocavallini e provola impiccata
Il salumiere
mortadellona al taglio, crudo in morsa, salamini di cinghiale e lonza di nero casertano, coppa, pancetta, spianata piccante, spalla cotta tiepida
Angolo di Mare
Marinati , seppioline ripiene di pistacchio, insalata di seppie e carciofi o mandorle
Polpo e patata viola con sedano e pomodorini
Angolo mono-porzioni
Barattolo di parmigiana
Barattolo con crema di patate e provola
Seppie e fagioli
Baccalà mantecato, pan canasta
Quiche Loraine: classica,ai salumi e con salmone ed erba cipollina
Cesti con Panini speciali:
al sesamo, alle noci, di segale, semi di papavero, al burro, grissini e taralli
2 Primi Piatti a scelta (1 di mare e 1 di terra)
Risotto al ragù di gamberi rossi, julienne di seppie crude e spugna al prezzemolo
Calamarata di grano duro con ragout di coccio e FRUTTI DI MARE
Tortelli di baccalà mantecati ai due pomodorini (giallo e rosso) e vongole veraci
Mezzi paccheri di grano duro con granchio
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Carnaroli alla barbabietola con manzo al vino rosso e crema di bufala
Tortello ai funghi porcini con crema di zucca e spuma di provola
Mezzo pacchero con ragout di maialino nero casertano e cotenna croccante
Fagottino di crep con carciofi e ricotta su riduzione di vitello
1 Secondo Piatto a scelta
Filetto di maialino con granella di nocciole, crema di mele e bouquet di asparagi
Controfiletto di vitello su polenta grigliata e verdure ripassate
Filetto di manzo in crosta di pane saporito e verdurine baby
Millefoglie di frutta fresca con biscotto artigianale al cioccolato e granella di nocciole
Wedding Cake
Gran Buffet di piccola pasticceria
Il tutto in piscina
Per la prima notte di miele gli sposi saranno nostri ospiti nella suite.