Ogni matrimonio è un evento straordinario, complesso e caleidoscopico, nel quale una moltitudine di elementi vanno a concatenarsi tra loro, costruendo assieme quello che, per antonomasia, viene definito il giorno speciale.
Ogni matrimonio è un evento straordinario, complesso e caleidoscopico, nel quale una moltitudine di elementi vanno a concatenarsi tra loro, costruendo assieme quello che, per antonomasia, viene definito il giorno speciale.
Aperitivo di benvenuto
servito nelle suggestive cantine storiche dell’ottocento
Degustazione dei nostri salumi con formaggi DOP
Provolone del monaco e caciocavallo di Castelfranco a taglio (ingresso) + vino
In corte a girobraccio:
Tartine assortite, minitramezzini, Rotolini alle erbe spontanee della Tenuta,
lecca lecca salati di pasta sfoglia
Buffet sulle terrazze esterne:
Il Friggitore
Frittatine di pasta, Arancini, Crocchettine, Verdure in tempura, Polpette di melanzana, Coppetti con fritto di paranza, Fiori di zucca farciti (o mezzi paccheri in tempura)
Il Casaro
Provola affumicata, ricottine di bufala aromatizzate
Grana e noci, miele e confetture, pecorini stagionati e semistagionati,
Mozzarellone di bufala campana dop, barattoli con datterini e burratina pugliese
Caciotte aromatizzate
Il Salumiere
Mortadellona al taglio, crudo di nero in morsa, salamini di cinghiale e lonza di nero casertano, coppa, pancetta, spianata piccante
Angolo zuppe
Verza e cozze
Farro e seppie
Fagioli e friarielli
Angolo del pane e Rustici
Rotolo di pasta brioches farciti con
Scarola e olive, verdurine e provola, pan danubio con cotto e formaggi
Mini strudel di pasta sfoglia salati
Quiche Loraine: classica,ai salumi e con salmone ed erba cipollina
Cesti con Panini speciali:
al sesamo, alle noci, di segale, semi di papavero, al burro
In sala
2 Primi Piatti a scelta
(1 di mare e 1 di terra)
Risotto al ragù di gamberi rossi, julienne di seppie e bronuise di zucchine
Calamarata di grano duro con ragout di coccio e frutti di mare
Tortelli di baccalà mantecati ai due pomodori(giallo e rosso) e vongole veraci
Mezzi paccheri di grano duro con spuma di patate, gambero morbido, polvere di alici e salsa alla provola
Carnaroli alla barbabietola con manzo al vino rosso e crema di bufala
Tortello ai funghi porcini con crema alle noci e scaglie di grana
Cicatelli Dugentesi con salmì di cinghiale e brunoise di mela annurca
Fusillotti di grano duro con ragout di fagianella pomodorini e peperoncini di fiume
1 Secondo Piatto a scelta
Cubo di sottofesa cotto a bassa temperatura, salsa all’aglianico con tortino di zucchine
Filetto di maialino con granella di nocciole, crema di mele e bouquet di asparagi
Vitellone cotto a bassa temperatura all’olio gentile e verdurine al salto
Controfiletto di vitello su polenta grigliata e carciofi trifolati
Millefoglie di frutta fresca con biscotto artigianale al cioccolato e granella di nocciole
Wedding Cake
Gran Buffet di piccola pasticceria
Il tutto in piscina
Acqua, bibite, vino in abbinamento, caffè e digestivi
Per la prima notte di miele gli sposi saranno nostri ospiti nella suite.