La nostra proposta

 

Ogni matrimonio è un evento straordinario, complesso e caleidoscopico, nel quale una moltitudine di elementi vanno a concatenarsi tra loro, costruendo assieme quello che, per antonomasia, viene definito il giorno speciale.

PROMO NOZZE

Nozze 2021

 

Aperitivo di benvenuto servito nelle suggestive cantine storiche dell’ottocento

degustazione dei nostri salumi con formaggi dop “provolone del monaco e caciocavallo di castel franco” a taglio(ingresso)+vino

In corte a girobraccio:

Mini sandwich, chow con pappa al pomodoro e burrata, chips di vari gusti, tramezzini,

Gambero e  pane panko al limone

 

Buffet sulle terrazze esterne:

Il Friggitore

Frittatine di pasta, Arancini, Crocchettine, Verdure in tempura, Polpette di melanzana, Coppetti con fritto di paranza, Fiori di zucca farciti (o mezzi paccheri in tempura)

Il Casaro

Provola affumicata, ricottine di bufala aromatizzate

Grana e noci, miele e confetture, pecorini stagionati e semistagionati,

Ciliegine di bufala campana dop, barattoli con datterini e burratina pugliese, caciocavallini e provola impiccata

Il salumiere

mortadellona al taglio, crudo in morsa, salamini di cinghiale e lonza di nero casertano, coppa, pancetta, spianata piccante, spalla cotta tiepida

Angolo di Mare

Marinati , seppioline ripiene di pistacchio, insalata di seppie e carciofi o mandorle

Polpo e patata viola con sedano e pomodorini

 

Angolo mono-porzioni

Barattolo di parmigiana

Barattolo con crema di patate  e provola

Seppie e fagioli

Baccalà mantecato, pan canasta

Quiche Loraine: classica,ai salumi e con  salmone ed erba cipollina

 

Cesti con Panini speciali:

al sesamo, alle noci, di segale, semi di papavero, al burro, grissini e taralli

 

 

 

2 Primi Piatti a scelta  (1 di mare  e 1 di terra)

 

Risotto al ragù di gamberi rossi, julienne di seppie crude e spugna al prezzemolo

Calamarata di grano duro con ragout di coccio e FRUTTI DI MARE

Tortelli di baccalà mantecati ai due pomodorini (giallo e rosso) e vongole veraci

Mezzi paccheri di grano duro con granchio

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Carnaroli alla barbabietola con manzo al vino rosso e crema di bufala

Tortello ai funghi porcini con crema di zucca e spuma di provola

Mezzo pacchero con ragout di maialino nero casertano e cotenna croccante

Fagottino di crep con carciofi e ricotta su riduzione di vitello

 

 1 Secondo Piatto a scelta

 

Filetto di maialino con granella di nocciole, crema di mele e bouquet di asparagi

Controfiletto di vitello su polenta grigliata e verdure ripassate

Filetto di manzo in crosta di pane saporito e verdurine baby

 

Millefoglie di frutta fresca con biscotto artigianale al cioccolato e granella di nocciole

 

Wedding Cake

Gran Buffet di piccola pasticceria

Il tutto in piscina

 

Per la prima notte di miele gli sposi saranno nostri ospiti nella suite.