Un matrimonio incantevole nelle Tenute del Gheppio

La nostra proposta “Matrimonio”

Ogni matrimonio è un evento straordinario, complesso e caleidoscopico, nel quale una moltitudine di elementi vanno a concatenarsi tra loro, costruendo assieme quello che, per antonomasia, viene definito il giorno speciale.

Promo Nozze

Aperitivo di benvenuto servito nelle suggestive cantine storiche dell’ottocento

Cocktail analcolico, Prosecco

Tartine assortite, Rotolini alle erbe spontanee della Tenuta,

Montanarine con provolone del Monaco, Canapè, mini tramezzini

 

Buffet servito sulla terrazza esterna:

Il Friggitore

Calzoncelli, Arancini, Crocchettine, Fonduta panata,  Verdure in tempura, Polpette di melanzana, Coppetti con fritto di paranza, Fiori di zucca farciti

Il Casaro & Il Salumiere

Provola affumicata,Taglieri di Pecorini locali freschi e stagionati

Grana e noci, miele e confetture

Treccia di bufala campana dop, Mozzarellone di bufala

Pettola di Mozzarella farcita, Prosciutto crudo al taglio, Soppressate e capocollo

Salame dolce e piccante delle Tenute, Coppa e Sopressata, Pancetta locale

 

 Angolo del pane e Rustici

Fantasia di torte rustiche con broccoli e salsiccia,

scarola e olive, con ricotta e salumi delle Tenute

Pan Danubio, Quiche Loraine, Cesti con Pani speciali:

al sesamo, alle noci, di segale, al pomodoro giallo, al burro

  

In sala

2 Primi Piatti a scelta (1 di terra e 1 di mare)

Risotto con fiori di zucca, zucchine e provolone del monaco dop

Mezzelune di pasta fresca ripiene di fonduta di formaggi, manzo affumicato e funghi porcini

Mezzi paccheri di gragnano con ragout di cinghiale e dadolata di mela annurca

Fagottini ripieni con burrata di bufala su vellutata di pachino e basilico

Paccheri di grano duro con fiori di zucca e calamaretti

Risotto con crema di piselli e capesante aromatizzato al lime

Ravioli con fiocco di ricotta di bufala e polpa di granseola al salto di pomodorini del piennolo

Candela spezzata con bianco di coccio, julienne di zucchine e brunoise di pomodoro cuore di bue

 

1 Secondo Piatto a scelta

Medaglione di maialino nero del gheppio in crosta di pistacchio, riduzione di aceto balsamico di Modena, patata del Taburno ripiena

Filetto di Vitellino scottato in padella su galletta di polenta al tartufo nero e praline di verdure di stagione

Medaglione di Vitello alla liquirizia, fiori eduli e sformatino di carciofi e menta

Filetto di manzo alla Wellinghton con patate pomme pount neuf

 

Carpaccio di Ananas con praline ai tre meloni

 Wedding Cake

Acqua, bibite, vino in abbinamento, caffè e digestivi

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